El домашно приготвено яйце Това е един от най-традиционните, прости и вкусни десерти, които можем да приготвим у дома. Неговата мека и кремообразна текстура, заедно със сладкия карамел, който окъпва всяка порция, правят този десерт безпогрешен вариант за всеки повод. Въпреки че приготвянето му е лесно, има някои трикове, които ще ви помогнат да постигнете перфектен флан. По-долу ще ви разкажем как да го направите подробно и ще ви дадем няколко съвета, които ще подобрят още повече вашата рецепта.
Основни съставки
Подгответе a традиционен яйчен крем Не изисква много съставки, но е важно тези, които използваме да са с добро качество, за да постигнем най-добри резултати. За тази основна рецепта ще ви трябва:
- 4 яйца
- 500 мл мляко (пълномаслено или полумаслено)
- 100 грама захар за карамела
- 100 грама захар за сместа за флан
- Ванилова есенция (по желание)
По желание можем да добавим и ароматна нотка като кора от лимон или портокал или пръчица канела, за да влеем млякото. Това ще добави вкусен аромат към флана.
Приготвяне на карамел
Карамелът е от решаващо значение за доброто яйчен фланец, тъй като му придава този отличителен вкус и прави основата на формата добре импрегнирана със своята сладост. Тук обясняваме как да го направите без изгаряне или кристализиране:
- Поставете 100 грама захар със супена лъжица вода в малък тиган на среден огън. Оставете захарта да се разтвори бавно, без да разбърквате в началото, за да не кристализира.
- Малко по малко захарта ще започне да променя цвета си. Когато добие кехлибарен цвят, свалете го от котлона и бързо го изсипете във формата за флан, като въртите формата, така че карамелът да покрие добре дъното и стените.
- Изчакайте карамела да стегне преди да продължите с приготвянето на флана.
Приготвяне на яйчен флан
След като формата е подготвена с карамела, продължаваме с приготвянето на самия блат:
- В голяма купа разбийте 4-те яйца със 100 грама захар. Не е необходимо да се смесва много, достатъчно, за да се смесят добре двете съставки.
- Загрейте млякото на среден огън заедно с ваниловата есенция или кората от лимон/портокал, ако сте решили да използвате тези аромати. Не е нужно да завира, само да е горещо.
- След като млякото се сгорещи, бавно го изсипете в купата с яйцата и захарта, като разбивате едновременно, за да не се сгъстят яйцата.
- Когато сместа стане еднородна, я прецедете през цедка, за да не стане на бучки и да се получи гладка и фина текстура.
- Изсипете тази смес в карамелизираната форма.
Печени на водна баня
Яйченият флан е сварен водна баня във фурната, което осигурява равномерно готвене и гарантира, че фланът е мек и без дупки:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Поставете формата със сместа в по-голяма тава за печене. Напълнете тавата с гореща вода, докато стигне до средата на формата за блат.
- Поставете съда във фурната и оставете флана да се пече около 50-60 минути. За да проверите дали е готово, пъхнете нож в центъра на блата; Ако излезе чист, фланът е сготвен.
- Когато фланът е готов, извадете формата от водната баня и я оставете да изстине на стайна температура. След това го охладете за поне 4 часа, въпреки че е идеално да го оставите да престои една нощ в хладилника.
Съвети за перфектен флан
За да бъде яйченият флан перфектен, без тези характерни дупки или „очи“, ето няколко трика, които ще ви помогнат да постигнете най-добрата текстура:
- Не разбивайте яйцата твърде енергично, тъй като ще влезе въздух и това ще доведе до появата на мехурчета във флана.
- Маритата е от съществено значение, така че фланът да се готви равномерно и гладко. Уверете се, че водата в тигана не кипи силно, което може да дестабилизира готвенето.
- Ако искате допълнителна нотка на вкус, можете да добавите няколко капки есенция от лимон, портокал или дори канела към сместа за флан.
- От съществено значение е блатът да престои в хладилника, преди да го извадите от формата; Това му помага да получи перфектната текстура и гарантира, че карамелът е добре разпределен.
Как да придружаваме яйчен флан
Яйченият флан сам по себе си е вкусен, но ако искате да му придадете допълнителна нотка и да го сервирате по по-атрактивен начин, можете да го придружите по различни начини:
- Бита сметана: Класика, която винаги работи. Мекотата на крема контрастира идеално с твърдостта на блата.
- Пресни плодове: Ягодите, малините или резените банан са отлични варианти да придадете свежест и цвят на ястието.
- Допълнителни бонбони: Ако искате фланът да е по-сладък, можете да сервирате малко допълнително течен карамел, така че всяка порция да е добре покрита.
Добър домашно приготвено яйце Това е десерт, който никога не излиза от мода. Само с няколко съставки и няколко лесни стъпки можете да създадете деликатес, който цялото семейство ще хареса. Ако следвате всички съвети, които ви дадохме, ще постигнете мек флан, без дупки и с онази неустоима сладка нотка на карамел. Гарнитури като бита сметана или пресни плодове могат да придадат лично и свежо докосване на тази традиционна рецепта.